Pour environ 10 pancakes
- 1 grosse banane mure
- 150g de lait végétal
- 120g de farine de riz demi complet
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1/2 sachet de levure
1- Bien écraser la banane puis la mélanger avec le lait végétal. J’utilise de préférence un fouet qui permet de rendre le mélange « mousseux »
2- Ajouter la farine, le sucre et la levure et bien mélanger le tout
3- Faire chauffer la poêle avec un peu d’huile
4- Verser l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe du mélange
5- Laisser cuire jusqu’à l’apparition de petites bulles. C’est le moment de le retourner
6- Les pancakes sont prêts ! Plus qu’à les déguster avec du sirop d’érable, des fruits frais, des amandes effilées, etc
Bon appétit !
